相信大家都知道，水分是豆芽机调节与控制豆种发芽的重要条件之一。而且豆芽之所以看着水嫩，就是含水量多，高达75~95%。因此，水分控制的好与不好关系到豆芽是否水嫩。由此可见，水分对于豆芽的重要性，种豆芽控制水分时不能出现差错的。如果出现水分不足，则可能会导致豆种不发芽；水分过多或者是浸泡于水中，会导致缺氧，影响豆芽生长和造成窒息而死。所以水分的控制非常重要。

　　水分是豆芽机调节与控制豆种发芽的重要条件之一。由于成熟、干燥的豆种含水量低，原生质处于凝胶状态，呼吸微弱，物质转化缓慢，随着水分的增加，呼吸代谢增强，才能进行正常的生理活动。因此，豆种萌发是从吸水开始的。吸水的主要作用：一是种皮膨胀，氧气透入，增强呼吸作用；二是使原生质由凝胶状态转变成溶胶状态，酶的活性加强，生理活动正常进行；三是使种子贮藏的复杂有机物质，分解成简单的可溶性化合物，并以水分为物质运输煤介，将养分运送到生长点，供细胞分裂和生长分化的需要。

　　豆芽机豆种的吸水大致可分为三个阶段：第一阶段是急剧吸水的物理过程（鲜重增加）；第二阶段是吸水的停滞（滞后）期；第三阶段是胚根露白后，出现另一个迅速吸水的代谢过程。不能萌发的种子，不能露白出芽，在下缸前最好剔除，因第三阶段吸收水分是萌发种子所特有的。

　　在豆芽机的豆种的胚根开始生长，细胞体积增大，贮藏物质，如蛋白质和碳水化合物等大量水解为具有渗透性的小分子，降低了整个细胞的溶质势，此时的吸水过程主要依靠与代谢作用紧密相连的渗透性吸水和非渗透性吸水。生产豆芽用的豆种，蛋白质含量高，吸收的水分多，吸水速度也快。豆芽发芽时，要吸收的水分为本身重量的一倍以上，如黄豆种子发芽时，吸收的水分为本身重量的120~140%。

　　以上就是种豆芽控制水分时不能出现差错的一些原因，而且因为豆芽机价格合理公正可获利润高，生长周期短，生产效率高，均匀而饱满，并且无需专人看管，省时省力，不易出错等一系列的优势，所以现在的生产商一般都是选择使用机器。假如你是生产商，再机器价格合理优势又很多的情况下，会放弃使用机器而选择人工种植吗？