黄豆芽和绿豆芽各有什么营养

　　大豆芽的营养价值不同于绿豆芽的营养价值。虽然它们都是豆芽，但应该有区别。你喜欢吃这两种豆芽吗？

　　黄豆芽的营养价值：

　　在萌发过程中，萌发过程中释放出更多的矿质元素（钙、磷、铁、锌等），这也增加了矿物质在人体中的利用。

　　与大豆一样，豆芽还具有润湿、清热、利尿和解毒的作用。如因口干发热，咽喉痛可食以清肺热，除痰外，滋养脏腑之功效。

　　绿豆芽的营养价值

　　绿豆萌发过程中，蛋白质中的氨基酸可以重组，使绿豆中氨基酸的含量大大增加，使氨基酸的比例更适合人类的需要。

　　绿豆芽中的维生素C和膳食纤维含量非常丰富。它具有高水分、低糖、低脂肪等减肥食品的特点。

　　绿豆芽经常用来清除胃和肠，减轻热毒，湿热，清洁牙齿。临床上采用绿豆芽汤治疗疖肿和烫伤。

　　绿豆芽中的核黄素可用于治疗口腔溃疡，也可用于调节经络五个器官，并解决毒素。可用于过度饮酒、湿热瘀阻、少体疲劳等。

　　绿豆芽可以预防直肠癌和其他癌变，特别是对长期吸烟者。