夏季多吃绿豆芽好处多

　　吃绿豆芽的好处：

　　1.在萌发过程中，萌发过程中会发生各种有益的变化：一些蛋白质会分解成人体容易吸收的游离氨基酸；产生棉籽糖、毛糖等气体的糖完全消失。注意，使绿豆芽的食用不象过量的青豆引起腹胀。此外，绿豆发芽时，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素含量会大大增加。维生素B2增加2-4倍，胡萝卜素增加2-3倍，维生素C增加6%，叶酸和维生素B6也增加。

　　2.绿豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、烟酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。因为纤维素和绿豆芽是韭菜炒的，所以可以用来预防老年和儿童的便秘。安全有效。

　　3.绿豆芽含有多种维生素，常用于维生素B2缺乏引起的舌炎口炎、维生素C缺乏症等疾病的辅助治疗作用。美国人高度重视绿豆芽，认为绿豆芽是最适合肥胖者食用的蔬菜之一。

　　4.中国绿豆芽的栽培和生产已有近一千年的历史。《本草纲目》称其为解毒毒药，李三娇，清代名医王梦滢的“食谱带歇地”说，它天生就是为了磨制可汗的衣服，来解决各种草本药材和石药、牛肉和马肉毒、或热汤的问题。也可以喝冷饮。事实上，如果真的用来抢救中毒，绿豆芽的强度仍然很弱，但作为一种国内蔬菜，去热痰痰热，它有很好的健康效果。身体各为痰、火、湿热、平日泛光、胸闷、口痛、头晕、便秘、足肿、出汗黄、高血压或高血脂，且越来越胖和胖的人，如常吃绿豆芽，可清胃、舒缓。热毒。