说起豆芽机的历史，能脱口而出的人并不多，因为大多数人一般只关心它能做什么。这种状况其实很普遍，自然也很正常，用户购买该机器，一般情况下，都会想这台机器它有什么用，能做什么，能带来多少效益。当然，我们也需要了解清楚该机器的历史，这样才会更好的运用它。

　　其实豆芽机在中国也有20多年的历史，现在还有人用着10多年前的机器，不过这也是很少的一部分。机器的作用的概括就是，在芽菜生长过程中，人应该干的事情不用人去干了，机器去按各项技术参数去做，比人自己做的更好，这就是机器的功能。

　　那么为什么这些年来豆芽机并没有得到普及呢？有人认为这主要是因为以前多年来我们做豆芽都是根据季节性生产，就是说在农闲时做点，如果农忙就不做了，再或者菜场上菜多的时候不做，菜少时就做，没有人把这当是职业的，而且规模不大，挣钱不多，也就算是个副业，自然也就没有多少人去花钱买机器。而且以前的机器功能不能实现全自动化、实用性较差，更何况以前的人比现在的人能受苦受累，要是让现在的人去干那几年我们干的活，他们是不愿意干的，会想用什么样的机器去代替人力。

       随着改革开放以来，我国经济的快速发展，豆芽机这一行业发展起来，人民生活水平的不断提高，对蔬菜的要求越来越高，从能买到就可以，到想买好看、好吃的、健康到有机食品，豆芽生产就自然的从季节性到职业性到垄断性发展的这一模式，以前传统做豆芽的优点是投资小、见效快、无风险；缺点是劳动强度虽然不大但比较缠人，无白天黑夜之分，随着季节的变化，水的温度、室内的温度、淋水的多少、淋水的间隔时间，发生变化时掌握不当有时坏菜，环境卫生也上不去，比较心烦无奈，这自然也是豆芽这一行有想干的、有乐意去干的、也有因各种原因不想干的、特别是干了几年豆芽或者是十几年豆芽的人对豆芽会产生又爱又恨的感觉，爱的是它对自己的物质生活有了很大的提高，可它没白天没黑夜地工作而感到无奈，想找一个和它一样挣钱，一样有稳定性的，而受累小的适合自己干的行业又感到很难办，因为这一行毕竟干了多年，产供销有自己的渠道比较稳定，于是只有在豆芽这一行业上奋斗发展，如何发展这就需要寻找替人去工作的、做的比人又准确又快捷，能做出的豆芽又好看又好吃又好卖，单产量又高的机器，来进一步发展自己的事业，改头换面更上一层楼。现在全国各地做豆芽的基本上都是职业化的，只是春节有几天不做，其余每天都做，没有季节性的。

　　然而机器在这样一个大势所趋的社会环境下开始畅销，之后用户们很关心豆芽机价格的问题也就随之而来了。其实，只要让老百姓吃的放心，健康豆芽菜价格虽高一点，但是谁还在乎呢，有时候钱也买不来健康。所以广大朋友们，不要只关心价格，要关注一下健康问题，因为有很多人都开始过起了养生的生活，机器也要与时俱进。