在没有出现豆芽设备以前，传统做豆芽的优点是投资小、见效快、无风险；缺点是劳动强度虽然不大但比较缠人，温度水源之类的都需要亲力亲为，而且它没白天没黑夜地工作而感到无奈，想找一个和它一样挣钱，一样有稳定性的，而受累小的适合自己干的行业又感到很难办，因为这一行毕竟干了多年，豆芽供销有自己的渠道比较稳定，于是只有在豆芽这一行业上奋斗发展，那么如何利用大型豆芽机械设备做出比人又准确又快捷，省力省时，能做出的豆芽又好看又好吃又好卖，单产量又高的豆芽，就必须要熟练掌握以下要点：

1) 适宜的温度

豆芽菜培育过程中要有适宜的温度范围，栽培空间要求冬暖夏凉，以20-25摄氏度为宜，冬季可适当高些，可提高到27-30摄氏度，夏季要尽最大努力降温排湿。

温度过低：生长缓慢，周期长，生产量低；

温度过高：生长速度快，胚轴细长，纤维多，品质差。

 2) 充足的水源

豆芽菜生长过程，需水量大，而其对水温也有一定要求，栽培室最好依水源而建，水质要好。

 3) 洁净的空气

这一点是生产豆芽菜的特殊技术要求，废气不能及时排出，豆芽生长就会萎靡不振，容易出现死菜、花斑等坏菜现象。

设定通风窗，定时通风换气，及时排出豆芽菜新陈代谢产生的废气以及病原微生物侵染的有害气体是保证豆芽菜健康生长的有利条件。

换气时间：夏季温度高，呼吸旺盛，通风时间长些；冬季温度低，可适当短些。

4) 无菌的条件

豆芽菜生长过程中，很容易被病原菌感染，这就要求其在严格无菌的条件下进行生产。保持栽培室清洁卫生，消毒灭菌是必须的。

细节决定成败，我们在使用豆芽机械设备的过程中如果能更多的注意到生产豆芽中的这些关键的细节，那么在如今人们都追求健康安全蔬菜产品的大环境下，我们生产的绿色健康无污染的豆芽肯定也会是同行中的佼佼者，相信会获更多的商家喜欢。