芽苗菜中老年养生保健的蔬菜

　　蔬菜和保健蔬菜在苗期和苗期的应用。

　　中老年人多吃保健豆芽，发芽时吃口感好，膳食纤维丰富，含有营养素易于吸收。

　　芽苗和蔬菜的营养价值较高。由于其生长期短，无肥料和无农药，芽苗和蔬菜可有良好的收获。在营养方面，豆芽富含维生素和矿物质，尤其是磷。萝卜芽中维生素A的含量是大白菜的十倍，豆芽、香椿芽和萝卜芽中的维生素C含量也远远高于我们通常吃的西红柿和黄瓜等蔬菜。

　　此外，从中医的角度看，不同的芽具有不同的保健功能。绿豆芽清凉甘甜，具有解毒、解热、消肿的功效。香椿芽具有对人体内分泌的调节和调节作用。萝卜的幼苗又凉又甜。具有补胃、止咳、祛痰、祛燥、饮水的功效。荞麦胚芽富含芦丁，对中老年人的身体和血管有扩张和增强作用。高血压病和心血管病患者是一种很好的保健食品，枸杞芽种苗滋养阴、杨，黑豆芽凉甜，具有活血、消肿补肝的功效。