绿豆芽生产技术真的很难掌握吗

　　之前我们讲过绿豆芽的营养和功效，它对人的健康有着很好的帮助。很多人都想自己动手生产豆芽，那么今天我们就一起来学习一下绿豆芽生产技术，希望大家都能够发出健康无公害的豆芽。

　　一、生产工具：木桶或塑料桶、水缸等盛器，底部开一个孔，孔的塞头能漏水又不使豆粒漏掉；另外还有用作催芽的木箱或塑料箱、淋水桶，洗豆用的淘箩、温度计、覆盖用的蒲包、草包等。

　　二、豆种的选择：选择当年成熟、颗粒饱满、发芽率高（95%以上）、发芽势强的豆粒，剔除裂豆、碎豆、虫蛀豆，发芽率低的陈年豆，不宜选用。

　　三、豆种的浸泡：将豆粒倒入盛好水的缸里，边搅拌边捞去漂浮在水面的杂物，淘洗浸泡半小时后，废水从水缸底部放出（打开出水孔塞子后，有一层塑料网将豆粒挡住）。然后将洗净的豆在浸满水的缸里浸泡，黄豆4―6个小时，绿豆7―9个小时。

　　四、淋水催芽：将浸泡好的豆平摊在木箱或塑料箱上，厚度4―5公分，盖上蒲包或草包，箱底能漏水。淋水是豆芽生产的关键工艺，催芽期间适温度应保持22－25℃，当天每12小时淋水一次，（水温要一致）；第二、三天每8小时淋水一次；第四、五天隔6小时要淋水一次，十天左右芽长可达8―10公分就可采收（绿豆芽生产的全过程中不仅要掌握生产技术，还要注意绿豆芽生产环境的卫生，工具和用水的洁净，霉烂绿豆芽应及时清除，以免影响绿豆芽的品质）。

　　以上就是绿豆芽生产技术，虽然很麻烦，但是吃着自己发的绿豆芽不是很幸福吗？现在超市里卖的绿豆芽都是通过豆芽机生产出来的，操作非常的简单，只需将豆种放进去，然后调好参数就可以了，这种生产方式不仅周期短，而且还能保证豆芽质量，真的是非常方便呢。