豆芽脱皮机厂家向您讲述三种豆芽菜的食用价值

　　你见过几种豆芽菜？它们的功效又有哪些呢？据了解，大部分朋友都没有关注过豆芽菜的营养价值，所以，今天吉林豆芽脱皮机厂家给大家详细的讲解一下，希望您能够从这篇文章中收获一些知识。

　　一、黄豆芽：黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

　　二、绿豆芽：绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、小便赤热、尿频等症。在绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。烹食绿豆芽时加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养；同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏。

　　三、黑豆芽：黑豆芽含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。材质柔嫩、口感清凉、爽滑，做凉拌、热炒等均别具风味，深受人们喜爱。黑豆芽性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿的功效。黑豆芽中含有丰富的大豆异黄酮，具有抗氧化，抑制自由基的作用;此外大豆异黄酮有类雌激素的作用，具有双向调节雌激素分泌水平的作用，从而起到美容养颜的效果。豆类植物固醇能抑制内源性胆固醇的产生和外源性胆固醇的吸收，并能增加胆固醇的排泄，从而有降低血脂的作用。黑豆发芽成黑豆芽，碳水化合物和脂肪的含量大大降低，而维生素、纤维素含量大大升高，黑豆芽可以算得上4星级减肥食品，单位热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克。

　　是不是感到很震惊呢？平时我们从来没有重视过豆芽菜，原来它们的营养价值这么高。如果你也想吃上没有薄皮的豆芽菜，就赶快买一台豆芽脱皮机吧，它能够轻轻松松的将薄皮筛选出来，让豆芽菜的口感更佳。