大型豆芽机械生产厂家向你讲解黄豆芽的烹饪技巧

　　黄豆芽是生活中比较常见的家常菜，可以其他蔬菜一同炒，也可以和排骨一块炖汤。众所周知，烹饪细节将决定食物的口感和营养多少。你知道烹饪黄豆芽时应该注意哪些细节吗？今天河北豆芽机械生产厂家来给大家详细的讲解一下，希望大家都能尽可能的留住豆芽的营养物质。

　　一、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。

　　二、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，大型豆芽机械生产厂家认为这样才能保持维生素B不减少。

　　三、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

　　四、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。大型豆芽机械生产厂家指出，没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

　　五、黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

　　六、应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。

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