豆芽的生产流程从选豆(选颗粒饱满大豆种)到清洗豆种再到泡豆最后把豆捞到育芽箱内放到循环水豆芽机设备里,一般4天为一周期,白白胖胖的豆芽就从豆芽机中长出来了。想必豆芽的生产流程大家已不陌生了,那么使用循环水豆芽机械设备生产出好豆芽最重要三个因素大家还不了解吧,请看下文详细的介绍。
循环水豆芽机设备豆芽发芽条件1温度:
浸泡车间要完全关闭,室内温度应保持在25 - 30度,湿度应控制在85%~95%之间。在这种温湿度条件下,黑豆一般需要4—6小时才能完全浸泡。如果温度低于室内温度,甚至接近于零,则可能需要浸泡十几个甚至几十个小时,但浸泡时间越长,豆类内的营养损失越多,芽生长后劲越少,甚至轻微老化。在相同的20 - 25的室内温度的发芽条件,只有7—12小时,豆可露芽1cm以上,如果室内温度低于18度,甚至更低,所以发芽时间需要20小时,甚至2—3可以使天才萌芽。也就是说,温度条件不合适,不仅会引起各种疾病的机会也会更多。在85%——95%的相对湿度条件下萌发,每天晚上喷水可以右1-2;如果室内湿度小,太干,每天晚上喷4—6倍,大大增加了劳动强度,而且有时喷不及时,干豆,种皮因为不易褪色,不仅影响产品的外观。直接影响黑豆的光合作用和养分运输,造成豆瓣瘦小难看。
循环水豆芽机设备豆芽发芽条件2湿度:
湿度应保持在90%左右,光强度在3500力士(LX)以下。生产车间如果温度低于18度,绿豆芽将生长缓慢,在较低的温度下,也会造成根,根冠根、脱胶、老化、发柴,炒不烂、嚼不动,直接影响产品的销售和品味。生产车间如果湿度太小,水分会蒸发,干得太快,它会经常在很短的时间内加入水,不仅增加了生产成本,提高劳动强度;如果车间的湿度过大,会造成幼苗徒长,薄,甚至倒伏,也容易使很难看的黑色斑点出现绿色大豆芽豆,严重影响了产品的外观质量,甚至产品根本无法上市。
循环水豆芽机设备豆芽发芽条件3光照:
绿色大豆芽菜喜弱光、怕强光,所以室内的光照强度一定不要超过3500勒克斯(LX)。光照太强,室内水分蒸发得快,室内温度高,需要大量地频繁地喷水,补充芽苗生长所需要水分,还要不时的通风降温。如果遭受过强光照的长时间照射,还容易引起黑豆苗弯头倒伏,并且一旦出现弯头倒伏现象,无论采用何种措施进行补救,都无济于事,绿豆芽喜欢弱光,怕光,所以室内光照强度不得超过3500力士(LX)。光线太强,室内水分蒸发快,室内温度高,需要大量的水份补充,幼苗生长对水分,还不时通风降温,并且容易使黑豆苗的豆瓣发软、发白、超皱,导致再催不成肥厚的大豆瓣。在芽苗高10CM以上时,如果遭受光长时间照射,还容易引起黑豆芽,一旦肘倒伏,倒伏现象,无论补救措施,都是无济于事的,致使产品根本无法销售。
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