市场上很多豆芽机出芽率低,豆芽易腐烂,这是什么原因造成的呢?在这里大型豆芽机厂家与大家将一起来探讨一下这个问题。
第一点:机器的性能不行!达不到豆子生长需要的温度、湿度;洒水不够均匀;温度达不到豆子生长需要,都会影响豆子的正常生长。第二点:豆子的问题!陈的豆子内部豆芽已经时间过长,影响豆芽的生长,有的可能还是坏了,导致出芽率很低。培育期浸泡,现在夏天最好用凉水浸泡,不要用温水。温水泡可能会影响豆子的口感。第三点:选择机器最好选择带有臭氧杀菌功能的豆芽机!这样不必担心培育过程中水变质发臭,拥有臭氧杀菌的豆芽机可以杀死培育过程中滋生的细菌。豆芽培育的好不好豆子重要,机器更重要!
豆种发芽不但需要水分,而且需要适宜的温度。过高、过低的温度都会影响豆种的发芽,影响豆芽的品质。
在豆种发芽时,各种酶的活性及呼吸作用,需要能量的供应,都必须在一定的温度条件下才能进行。在适宜的温度条件下,豆种内部胚细胞才会加速分裂,增长体积,使豆种很快地发芽、生长。
生产豆芽的黄豆和绿豆豆种是属于喜温、耐热的蔬菜种子。豆种发芽的最低温度为10OC,最高温度为28~30 OC,不宜超过32 OC。如果温度过低,豆芽生长缓慢,天数多,周期长,产量低;温度过高,豆芽生长快,胚轴细长,纤维多,品质差。因此,豆芽生产房要求冬暖夏凉,室内温度保持在20~25 OC为宜。
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