豆芽机械教你豆芽需要怎么的生长环境

　　生产豆芽的主要条件是充足的水分，适宜的温度，清新的空气和阴暗避光的环境。

　　(一)水分

　　水分是调节与控制豆种发芽的重要条件。由于成熟、干燥的豆种含水量低，原生质处于凝胶状态，呼吸微弱，物质转化缓慢，随着水分的增加，呼吸代谢增强，才能进行正常的生理活动。因此，豆种萌发是从吸水开始的。吸水的主要作用：一是种皮膨胀，氧气透入，增强呼吸作用；二是使原生质由凝胶状态转变成溶胶状态，酶的活性加强，生理活动正常进行；三是使种子贮藏的复杂有机物质，分解成简单的可溶性化合物，并以水分为物质运输煤介，将养分运送到生长点，供细胞分裂和生长分化的需要。

　　(二)温度

　　豆芽机发芽不但需要水分，而且需要适宜的温度。过高、过低的温度都会影响豆种的发芽，影响豆芽的品质。

　　在豆种发芽时，各种酶的活性及呼吸作用，需要能量的供应，都必须在一定的温度条件下才能进行。在适宜的温度条件下，豆种内部胚细胞才会加速分裂，增长体积，使豆种很快地发芽、生长。

　　生产豆芽的黄豆和绿豆豆种是属于喜温、耐热的蔬菜种子。豆种发芽的最低温度为10OC，最高温度为28~30OC，不宜超过32OC。如果温度过低，豆芽生长缓慢，天数多，周期长，产量低；温度过高，豆芽生长快，胚轴细长，纤维多，品质差。因此，豆芽生产房要求冬暖夏凉，室内温度保持在20~25OC为宜。

　　(三)空气

　　豆种发芽时需要进行呼吸作用，要有呼吸基质和氧气，放出二氧化碳和热量，其简单过程如下：

　　C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+674卡

　　由此看出，氧气可以促进豆种的呼吸作用，从而释放热量，以供给各种生理过程的需要。同时，氧气又能保证淀粉酶的活性，促进淀粉和养分的转化。蛋白质的合成也需要氧气，缺氧会影响细胞的分裂和分化，妨碍新器官的形成和豆芽的生长发育。因此，氧气在豆芽的生育过程中起重要作用。