如何避免豆芽机生豆芽发苦

　　避免豆芽机生豆芽发苦要做到以下三点：

　　第一尽量避免在有光线的地方种植，防止豆芽光合作用，变绿变红发苦。

　　第二水质：自来水需沉淀10小时以上。

　　第三种子，选种子时选择存放不超过一年的新豆，超过一年以上的豆子会影响口感还有发芽率也很低。

　　出于对食品安全的考虑，很多喜欢吃豆芽的人都买了家用豆芽机。饮食卫生现在已经成了最人们最关心的事。由于豆芽的营养价格很高，而豆芽相对简易的培养方法，家用豆芽机成为献孝心的追捧礼品似乎理所当然。这个端午节还在为考虑送什么好呢？对于喜欢吃豆芽的朋友来讲，送一台家电豆芽机应该是最好的选择了吧！

　　现在消费都都喜欢那种能够一机多用的豆芽机器。但我们也应该小心那种只追求于外表的豆芽机，豆芽机的风靡，使市场上出现了大量山寨和杂牌产品，更需要消费者慧眼甄别，以避免买到假冒伪劣，以次充好的"外观机。"外观机"多指外观精美设计，使用起来却频出故障，质量不稳定的豆芽机。豆芽机的工作原理看似简单，但想发出好的豆芽，不仅温度、湿度、见光度和水流都要搭配得当，还需设计出最简单的操作方法，减少人为的控制，确保精细化"耕作"豆芽。"

　　豆种的吸水可分为三个阶段：第一阶段是急剧吸水的物理过程(鲜重增加)；第二阶段是吸水的停滞(滞后)期；第三阶段是胚根露白后，出现另一个迅速吸水的代谢过程。不能萌发的种子，不能露白出芽，在下缸前最好剔除，因第三阶段吸收水分是萌发种子所特有的。

　　当豆种的胚根开始生长，细胞体积增大，贮藏物质，如蛋白质和碳水化合物等大量水解为具有渗透性的小分子，降低了整个细胞的溶质势，此时的吸水过程主要依靠与代谢作用紧密相连的渗透性吸水和非渗透性吸水。

　　生产豆芽用的豆种，蛋白质含量高，吸收的水分多，吸水速度也快。豆芽发芽时，要吸收的水分为本身重量的一倍以上，如黄豆种子发芽时，吸收的水分为本身重量的120~140%。