绿庄苑豆芽机厂家来告诉你黄豆芽的功能

　　提起黄豆芽大家都不陌生，生活中也经常可以吃到，不仅好吃还很廉价；黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。绿庄苑豆芽机厂家中生产的豆芽机可以完美的生黄豆芽还不会影响到黄豆芽的价值！今天绿庄苑豆芽机厂家来详细给大家讲讲黄豆芽的功能！

　　黄豆芽的功能价值:

　　黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

　　黄豆芽中蛋白质含量高，但由于胰蛋白酶抑制剂的存在，其营养价值有限，因此人们提倡食用大豆制品。在大豆萌发过程中，大部分物质被降解和破坏。黄豆芽的蛋白质利用率比大豆高10%左右。此外，大豆不能被人体吸收，还容易引起棉子糖等物质的腹胀，在萌发过程中急剧下降甚至全部消失，从而避免了食用大豆后腹胀的发生。在大豆发芽过程中，由于酶的作用，释放出较多的钙、磷、铁、锌等矿物元素，提高了大豆中矿物质的利用率。豆芽后天冬酰胺含量急剧增加，所以吃豆芽可以减少体内乳酸的积累，消除疲劳。近年来，大豆芽中含有一种干扰素，它可以诱导干扰素，在体内增加抗生素，提高体内抗病毒和抗肿瘤的能力。